材料: 新鲜猪尾骨300克, 墨鱼干一只
具体做法:
1、先将猪尾骨洗一下凉水。
2、将墨鱼干用开水烫一下,或用温水泡几分钟-这样好切些,然后切成丝。
3、在锅里放凉水,将切好的猪尾骨和切丝的墨鱼干放进去,可以放少量蒜和姜片,
大火煮开,小火熬30分钟(时间长短可依个人口味而定,如果喜欢肉烂一些的话
可以熬久一些),起锅之前再加盐。
4、注意:水一定要多放,因为这道菜的汤汁营养最丰富噢。不要加油,否则会太腻,
可以加一点点酱油,不要多了.
特别的说明:汤汁的好坏除了与骨头的新鲜度有关,
还与墨鱼干的新鲜度紧密相关,
墨鱼干的新鲜度可以参考下图。
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