新如何慧眼识“藕

【生活小窍门】如何慧眼识“藕”：立秋之后，“健康食材”鲜藕又成了餐桌上的常客。中医认为：生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。如何选择合适的藕？常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕，九孔藕又称白花藕，生吃脆嫩香甜，也适合煨汤；七孔藕又称红花藕，生吃苦涩，煨汤较宜。