【糖小糖】重芝士蛋糕

一直很喜欢吃芝士的东西～想着圣诞节自己做点东西给小伙伴们！很想做做彩虹～色素还木有到！先练手做做重芝士蛋糕～这些的做法都类似～区别就是准备的碗洗的多少 昨天搅奶酪的时候发生比较郁闷的事情，打蛋器坏了！无奈只能手打！还好前面打的差不多了然后有点迷茫照片都木有拍几张 ～上方子 先做饼底！ 消化饼干100g（或者奥利奥去芯）用保鲜袋装了用擀面杖碾碎，越碎越好～ 黄油50g隔水融化倒入饼干碎里拌均～ 6寸活底模一个～混合物倒入，使劲压紧压实！（用力）冰箱冷藏待用 开始做蛋糕体！ 奶油奶酪（用的安佳）250g室温软化，用电动打蛋器搅打（牺牲在这了、注意是搅打，不要太过） 细砂糖80g加入，搅匀至光滑无颗粒！ 鸡蛋2个一个个加入！每次都要搅匀！ 玉米淀粉15g搅匀 加牛奶80g 柠檬汁10ml（我用的浓缩汁） 朗姆酒15ml（我用了rio代替了） 香草精1.25ml（我觉得不用也行）拌匀 糊就完成了！把冰箱里的底取出！活底模就包上2层锡纸，包好后糊倒入！ 烤箱160度预热～ 烤盘加水，水高度最好超过糊的1/2高度！水浴法1小时！ 出炉后完全冷却再冰箱冷藏4小时以上（我做好很晚了！也没多想盖个保鲜膜就直接放冰箱了！结果水蒸汽让底潮了！所以要注意冷了再放） 我是第二天早上拿出来的！脱模时候可以用吹风机吹一下～ 切好打包点给老公单位同事尝尝评价很好