主料:
黄金瓜(1个)、肋排(500g)、豆豉(30g)
调料:
红烧酱油(适量)、黄酒(适量)
制作步骤:
1、用肋排,我们这里也叫小排,就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮
2、排骨斩段,温水反复浸泡,去除血水
3、泡好的排骨放入盘中,加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒
4、抓拌一会儿让其充分入味,然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。
5、黄金瓜刨开,把籽挖掉
6、腌制好的排骨拿出来
7、把排骨放入金瓜中,把切下来的那块还盖严实
8、然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水,但蒸的过程中,南瓜的汁会出来很多,里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合,排骨软烂,挺好吃的。
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