记得第一次做的,买的袋子装的酸菜,完全不入味!这次看到散泡的酸菜,就又买来试试啦,没想到味道一级棒,下次在做就轻车熟路啦
酸菜鱼做法:
1.福寿鱼一条洗净,一分为二,片成鱼片,剔除鱼骨分别用半勺盐,两勺料酒,半勺胡椒粉,一勺淀粉拌均匀,静置20分钟。
2.热锅热油下姜片,蒜米,花椒,少许泡米椒,炒香后下切好的酸菜丝继续炒两分钟,下鱼骨继续翻炒两分钟,加入适量水,熬煮15-20分钟。
3.捞出鱼骨和一半酸菜,大火下鱼片,不要搅拌,以免搅碎鱼肉,变色后连汤倒在装鱼头的汤碗里,撒上葱花和香菜备用。
4.炒锅入油,放少许花椒和干辣椒段小火热油,趁热浇上即可!
更多>>
更多>>