【材料】
奶油奶酪 200克
酸奶油 100克
鲜奶油 170ml
抹茶粉 12克
细砂糖 5克
消化饼干 80克
无盐黄油 50克
热水 30克
细砂糖 80克
牛奶 30ml
吉利丁片 10克
蜜豆 30克左右(根据自己喜好吧)
【做法】
1.消化饼干用料理机打碎,如果没有,可以放在保鲜袋中用擀面杖碾碎。
2.黄油隔水融化成液体备用。
3.把碾碎的消化饼干和融化的黄油搅拌均匀,然后放入蛋糕模具中压实,然后放入冰箱冷藏备用。PS 一定要压实哦,不然脱模的时候容易散掉。
4.将奶油奶酪放至室温软化,同时吉利丁片也可以放入冷水泡软备用
5.接下来我们将软化的奶油奶酪加入细砂糖打发变未白,光滑无颗粒,并加入酸奶油,搅拌均匀。
6.用热水将抹茶粉和5克细砂糖泡开,倒入步骤5的奶酪糊中,搅拌均匀。
7.将30毫升的牛奶加热,不用煮沸,温热即可,也可以放入微波炉中加热,然后将泡软的吉利丁片放入热牛奶中,搅拌至融化,倒入步骤6的抹茶奶酪糊中。
8.接下来用电动打蛋器打发鲜奶油至6分发(打蛋器拎起奶油缓缓流下)。
9.然后将打发好的鲜奶油分三次加入步骤7中,同时放入蜜豆,混合均匀。
10.将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中,倒入之后轻轻在桌上震几下,然后将蛋糕放入冰箱,冷藏4小时以上就可以食用了。
【小贴士】
脱模的时候可以用热毛巾捂一下,也可以用吹风机吹一下,方便脱模,对了,我用的是6寸方形模。
还有,所有材料我都是淘宝购入。
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