据说鸭肉含有维生素E、维生素B族、烟酸、不饱和脂肪酸,以及铁、铜、锌等对人体有益的矿物质。孕妇吃鸭肉有清热凉血、祛病健身的功效,说得这么好我也做一份鸭肉粥给老婆补一下。下面是我的步骤:1.米用水泡一下再沥干;鸭肉洗净、切块;姜,切片;葱,切小段;干香菇泡软;红枣去核;苟杞,洗净。
2.鸭肉下水锅去血水,炒锅中入少许油。
3.油温热时下入鸭肉丁及姜片,盐,料酒煸炒。
4.待鸭肉变颜色后夹起,再放入米,炒约两分钟。
5.沙煲加水,煮开,放入鸭肉、干香菇、红枣炖40分钟。
6.把鸭肉夹起剔骨切小丁
7.把炒过的米放入鸭汤煮至差不多熟放进鸭肉同煮。
8.加苟杞,葱花,少许酱油,搅拌,再次煮开约3分钟。
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