【陈小厨的私房菜】螺丝粉

不知道发这个是不是在犯罪，考虑再三还是发上来了！我老婆很爱吃螺丝粉，我对上次去偷吃也一直耿耿不能释怀，就回父母做了这份螺丝粉，有时间的宝妈们也可以在家试试。下面附上我的柳州螺丝粉做法：A：原材料：石螺、猪筒骨、酸笋、老姜、大蒜、豆腐乳、蚝油、生抽、料酒、鸡精、盐各少许，植物油适量。（备孕或者已经生完宝宝的可放：沙姜片、八角、桂皮、草果、丁香、干辣椒、胡椒、香叶、花椒）我老婆现在吃不了少放了好多东西，不过味道还在！ B：主材料：干米粉、酸笋、青菜、黑木耳、酸豆角、萝卜干、腐竹皮、花生米、香葱、辣椒粉、植物油适量； 1、石螺浸泡了2天，期间换过几次水，洗干净外壳，钳去尾尖冲净；猪骨洗净过一下开水，沥水，汤锅中加入足量清水，材火烧开后转中小火炖煮； 2、炒锅放入少许油，油热后放入姜片、大蒜炒香，（取消了沙姜、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒、干辣椒以前放有）我直接放入螺蛳炒干水分，放入酸笋，料酒、蚝油、生抽、豆腐乳翻炒；将炒好的螺蛳倒入猪骨汤中，调小火我从6点炖到9点；将辣椒油加入螺蛳汤里，我用的是不辣的辣椒粉，所以只是看起来红而已，最后加入盐，鸡精调味即可。 3、干米粉用冷水浸泡，熬汤前可以先泡着。将配菜黑木耳丝，酸豆角和萝卜干，酸笋炒熟，炸花生米过程简单略过过程。 4、清水烧开后放入米粉和青菜，煮好捞出装碗，洒上切碎的酸豆角、萝卜干、炒花生、酸笋、黑木耳、腐竹、小葱，加入适量辣椒油的螺蛳汤、这样一碗看起来香辣的柳州螺蛳粉就做好了。其实一点不辣，孕妇都可以吃！