家常炒排骨

材料 　　主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根 　　配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油 　　做法 　　1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。 　　2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。 　　3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。 　　4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。 　　5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。 　　6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。