前天老公从中国货行买回来三盒豆腐,昨天中午老公烧了酸菜豆腐汤,中午烧了个鲜虾豆腐,还有一盒,中午说这一盒烧牛肉豆腐给我吃。最后一盒豆腐了,觉得一下就吃完了,有点不舍得,所以就想到做豆腐丸,就我和老公两个人做多了一下也吃不完,所以做了半盒豆腐丸,还有半盒明天烧牛肉豆腐。豆腐丸挺好吃的,做法也简单,可以烧汤,可以炒,也可以滚火锅,味道很好的。我大致说一下方法,有兴趣的可以参考一下
1:我放了乌贼干,香菇,胡萝卜,洋葱,肉,不喜欢这些的也可以换别的材料,或虾皮,白萝卜等等,按个人喜好选择吧。把所有材料切丁备用
2:锅里放油加热,把乌贼干,肉,香菇,胡萝卜,洋葱依次放入锅里炒香,加入盐,料酒,黑胡椒,蚝油炒个2或三分钟就可以起锅了。不喜欢我这个味,调料也可以按自己喜欢的加,也可以加点生抽,鸡精啥的
3:切半块豆腐到炒好的料里,然后用勺子压碎拌匀,接着加土豆粉或蕃薯粉拌匀,这个加多了一点也没关系的,不要担心
4:拿蒸屉铺上纱布,没有纱布就刷一层油,然后带上一次性手套做丸子,做好放锅里蒸十五分钟
5:将蒸好的豆腐丸连蒸屉放水龙头下,把豆腐丸淋一次水,然后一个一个放托盘里,这样是为了防止粘连,等自然冷却后就可以放保鲜盒放冰箱冷藏,这样可以放两三天,不过最好还是尽快吃完。
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