哈哈,第一次到这里来发帖子呢~
今天卤了一锅猪脚,顺便放进去一节藕,话说这个藕真是不错,比外面卖的吃了舒服多了,可能因为没放味精鸡精啥的。
话说这锅汤已经是第二次用了,这就是传说中的老卤汤了,哦哈哈,我一定要把它保存好,作为传家宝啊
很简单的。我就放了香叶,八角,桂皮,白果,草果,干辣椒,盐,一勺料酒,三勺生抽,一小块黄糖加水煮(加的料可以自己调整,酱油,老抽什么的,喜欢味道重一点的还可以放些超市里卖的现成的酱),熟了之后泡一晚上入味,第二天捞出来,把渣子过滤,汤用保鲜袋装好冻冰箱。
如果是肉类最好先过水煮几分钟,把泡沫洗掉。
很简单的。我就放了香叶,八角,桂皮,白果,草果,干辣椒,盐,一勺料酒,三勺生抽,一小块黄糖加水煮(加的料可以自己调整,酱油,老抽什么的,喜欢味道重一点的还可以放些超市里卖的现成的酱),熟了之后泡一晚上入味,第二天捞出来,把渣子过滤,汤用保鲜袋装好冻冰箱。
如果是肉类最好先过水煮几分钟,把泡沫洗掉。
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