花椰菜
花椰菜也叫菜花 富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外,更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力,预防感冒,防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆,有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效,更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。
今天做鸭肉炒菜花,菜花绵口,所以配了鸭肉来提味,
先焖后炒,味道不错。
鸭子砍大块
花椰菜洗净
鸭块剃骨,切成片
准备点红,青椒块跟葱花
花椰菜掰成小块
冷锅下底油,倒入鸭肉
炒出油后下葱白,姜片炒出香味后,加入酱油,盐,白糖炒均匀,
再加小半碗水盖起来焖煮
另起一锅烧开水,下菜花(水里可以加点盐好入味)
断生后捞出,沥水。
配菜一起加入鸭肉内,大火翻炒片刻
最后加淀粉汁勾芡即可
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