客家菜

老公是客家人，我们不在老家住，一年回去两三次。 这次国庆回去老家，发现去亲戚家吃饭都会吃到各种酸菜做的美食：有酸菜红薯粉，酸菜腐竹黑木耳猪肝猪肠汤，酸菜牛腩等等（为嘛那么喜欢吃酸菜呢，省略十万个为什么）。 回广州的路上，老公问我广州这边有没有他们老家那边的那种酸菜卖，我说没见过。老公说如果有记得买。 然后昨天去市场，真的就看到了 ，于是买了半斤酸菜。下班到家后在楼下超市买了支竹（也叫腐竹），干的黑木耳，还有昨天买的干豆腐。木耳泡发，腐竹剪断浸泡（泡几分钟就可以），肉丸洗干净，还有粉丝一小扎，两片姜，酸菜切小块，热锅炒一下黑木耳，然后再炒腐竹和干豆腐，再炒酸菜，然后把所有东西都放到锅里，再放入粉丝肉丸，加水差不多淹没这些菜，盖上盖子，煮十分钟后加花生油，一点点陈醋，糖，一点点鸡精，再煮十分钟，放盐关火就可以吃了。第一次做，老公评价不错，最后两大盘都吃完了。（还炒了另一个菜，基本上没吃）吃完还可以喝汤，一点点酸，很开胃又有营养。