好久没吃猪腰,今天在市场买到的新鲜的,回来炒一下
猪腰一个
切成两半
把中间的白心及其它清除干净
猪腰身上划花刀
切成长条,放水里泡20分钟,(可以加点酒一起)
准备配菜,切好
锅里倒入油,倒入葱姜蒜炒香
然后加入泡好的猪腰
快速炒至猪腰变色,铲出备用
锅里在加入油加入配菜翻炒
大火翻炒几遍后加入炒过的猪腰,加入盐翻炒均匀再加点酱油。
然后在快火炒两分钟,即可出锅。
孕妇吃猪腰须知
人们习惯称动物的肾脏为“腰花”,例如猪的肾脏被称为“猪腰花”。它有滋肾利水的作用,适宜孕妇间隔食用。
在清洗猪的肾脏时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此,吃腰花时,一定要将肾上腺割除干净。
祖国医学理论有“以脏养脏”之学说,即常吃动物的什么脏器就可以滋补人的同种脏器。这一学说已经被现代医学证
实。例如:猪心富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。吃猪心可以加强人体心肌的营养,增加心肌的收缩力。妊娠期间肾血流量由孕前的800毫升/分增至1200毫升/分,肾脏负担增加,因此,孕妇应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏。
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