面粉揉成团,醒一个小时左右,然后拿个盆装清水,面团放里面洗,就像洗衣服一样,接着在拿一个盆装水在洗,洗到面团洗不出颜色为止,剩下的面团装盘子里上锅蒸,就是面筋了,最后把两个盆里的水,合并到一起,静至几个小时,直到水变清,做的时候把上面的清水倒掉,只要沉淀下来的浆,然后用力搅拌均匀待用,锅里烧一锅,水开了拿个盘子,舀一勺面酱到盘子里,把盘子放在水面上等到凝固就盖上锅盖等个两三分钟看到凉皮起泡了就可以了,盘子拿出来放凉水里冷却就可以撕下来了,如果想好撕一点可以在盘子里刷一点点油,大概就这样,表达能力有限也不知道你们看懂没有
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