精【陈小厨的私房菜】柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食，柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，开胃下饭，其酸辣适宜，鲜香可口，值得尝试！

选鸭肉一块。

将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和小勺酒，

将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水，剃去骨头（孕期很有必要哦）

准备咸柠檬、酸姜、酸荞头、大蒜

咸柠檬切开，挖去果肉

取皮切丝，青红椒切块，葱切段

酸姜切丝、酸荞头对半切、大蒜去皮切半

炒锅放点油，放入去骨的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出

锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸荞头、大蒜、炒出香味

放入鸭肉块翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻

加适量水焖煮鸭肉熟透入味

至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬，青红椒块，葱花

翻炒1分钟即可出锅