我这里鱼品种单一,鳕鱼是最常见的,所以今天做一个简单的酸汤鳕鱼。备料:番茄2个,鳕鱼一大块,白菜叶6片,蛋清一个,葱姜。
超级简单的做法:
第一步:先把鱼洗好擦干然后切1-2里面片,鳕鱼容易碎所以不能太薄,用盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、糖、酱油还有半个蛋清腌制15-20分钟。
第二步:番茄切碎,白菜切2厘米宽的条,葱姜切碎备用。
第三步:锅里放油,花椒粒15颗左右,姜片,葱丝;出来味道之后把花椒粒拿出来。放番茄碎大火炒出红油,放点番茄酱,没有不不放也可以,放一小勺糖。炒出红油之后放白菜继续炒,炒到断生之后放两大碗水,等水开之后下鱼片,大火8分钟关火,加些香菜,吃吧!
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