精【陈小厨的私房菜】酸溜土豆丝

今天再分享一道素菜，酸溜土豆丝

准备一个土豆

将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，

再将土豆片切成细丝

用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

将葱、红椒切丝、姜切小片，蒜切小片

锅中热油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

加入土豆丝

煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

最后加葱花、适量盐、糖调味即可，

简单但不失美味的酸溜土豆丝就大功告成

（非孕期的宝妈，可以先炒花椒，爆香后铲掉花椒，配两个辣的辣椒一起炒就成酸辣土豆丝了，味道更好哦）