好久没见到有菠萝了,今天刚好看到市场里有菠萝在卖,就卖来做了一道挺有名的菜——菠萝古老肉。这道菜就是加了菠萝的番茄里脊,添加了菠萝以后果香浓郁,为这道菜增彩很多。喜欢得宝妈可以试试!
菠萝古老肉的做法:
准备一块猪里脊肉
菠萝去皮,青椒,红椒各要一小块
将肉片成一口大的小块,切成条或者片也可以
然后放入大碗中放入少许料酒抓匀再放入鸡蛋和干淀粉抓匀
让肉都裹上淀粉糊,淀粉糊要稠一些,再放入1勺植物油
不易流动的状态最好,抓匀就可以炸了
切肉的时候将菠萝也切成和肉一样大的块,青椒切成三角片
给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热,油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态,将肉逐块放入油锅中
肉的表皮变硬就捞出来
等到锅里的油温再次热起来,然后放入肉块再炸一次
肉的外皮颜色变深捞出
炒锅烧热放少许油,然后放入番茄酱炒出红油然后放入白糖炒化,
然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠,
在放一小勺食用油搅匀,这样出来的汁是红亮的
放入菠萝和青椒炒匀
再放入炸好的肉块大火快炒几下,将肉块裹上番茄汁即可
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