孕妇或宝宝感冒,没啥比这个更让人头疼揪心的了,除了姜汤,还能不能有点新花样啊?当然可以!
在张嘴就哈出一口白烟的现在,来一碗跟牛奶一样白滑的鲜鱼汤,美味又驱寒,不仅孕妇,全家老少都会赞不绝口,之前看过一个电视节目,据说这汤含钙量比什么猪骨牛骨汤的高n倍,所以,赶紧动手吧,鱼汤入口,冬天不愁啊~
--奶白黑鱼汤(2人份)--
【食材】
黑鱼:3条(小)
姜葱:适量
盐:2小勺
色拉油:1小勺
蒜:适量(可不用)
料酒:1小勺(可用白酒代替)
【做法】
1、 鱼杀好洗净擦干表皮的水,姜蒜切片,葱切成葱花;同时煮一大锅沸水备用。
2、锅热后调至最小火,倒入1小勺色拉油,取1枚大点的姜片将油均匀的涂抹在锅的内壁,然后均匀的撒上薄薄的一层盐,以防鱼沾锅。
3、放入鱼小火煎到两面稍黄(一面煎好后再翻面,不要频繁翻,以免肉散)。
4、鱼煎好后放入姜片、料酒、蒜片(我为了治感冒,可不加),倒入第1步烧的开水,没过鱼身,持续大火煮10-15分钟,至鱼汤发白。
5、此时调成小火继续再煮15-20分,加入盐、鸡精、糖调味,出锅撒入葱花即可。
【小窍门】
1、因为有孕在身,所以用的是自家钓的黑鱼,如果去市场买,大家也可以选择鲫鱼。2、煎鱼前放的盐薄薄一层即可,估计一下自家喝汤的口味,最后出锅前放盐时别忘了煎鱼时已经放了一部分盐。
3、我做的是清单版,如果喜欢浓稠的,煎鱼时可以多放一些油,然后直接放入姜片爆香。
4、高潮来了!奶白的关键:煮汤时最好用沸水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火持续煮,鱼汤才会变白。
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