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茄汁虾仁
原料:虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒
做法:
1、虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
2、油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。
3、原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。
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