菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。
菱角烧肉
五花肉:补肾、滋阴、益气;用料
菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒
做法1菱角掰壳
2水里发入姜片,将五花肉焯水备用
3热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油
4倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色
5加入开水,小火炖约30分钟
6放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘
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