土豆去皮洗净,用擦子擦丝,擦一点放面粉拌匀,太多不好拌,看到土豆丝上沾了一层厚厚的面粉,并且是散开的,倒在干笼布上面,中火蒸十五分钟。炒的时候可以根据你的喜好放菜,爱吃辣的可以放豆瓣酱炒,传统的是炒西红柿酱蘸着吃。我炒的放的是红萝卜碎,木耳碎,葱花,鸡蛋碎。先炒鸡蛋碎,一个鸡蛋半壳水拌匀(加水比较嫩,适合宝宝)油热后倒进去,用筷子打散,盛出。然后开始重新倒油,葱爆香,放红萝卜碎,翻匀放十三香 ,在翻匀。放蒸好的洋芋叉叉(这个可以去出后放盆里抖散)翻炒,放木耳碎(我的木耳碎是煮熟的)翻炒,把鸡蛋碎倒进去翻匀,最后放盐,翻匀后,出锅。