豪爽东北菜～大骨头炖酸菜

豪爽的东北菜大骨头炖酸菜，作为东北出生长大的我如今远嫁到北京心心念念的都是地道的东北菜，尤其是难以忘记大骨头炖酸菜的美味。 老话说：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，小孩小孩你别哭，过了小年就杀猪，这就意味着过了小年就要开始宰猪置办年货了，而我最喜欢的大骨头炖酸菜也要粉墨登场了。小时候因为家里面姐妹三个人父母都是农民虽然算不上贫穷，但终究不富裕，平时买肉吃就已经算是奢侈品了，根本舍不得买骨头吃，只有自己家里面杀猪的时候才可以一尝其鲜，因为好的猪肉都拿来送礼送亲朋好友了，或者卖了，只有边边角角，内脏，骨头什么的不能送礼也不能卖自己才舍得吃。对于酸菜炖大骨头我最爱吃剩下第二天再热的，酸菜吃尽了油水特别好吃，还不腻，真的只有东北才吃得到这独一无二的味道，新鲜的棒骨，自己家的酸菜。东北人管啃骨头叫耍大骨头，吃的豪迈，吃的过瘾，吃的带劲，一如东北人一样热情奔放，朴实无华。新鲜的棒骨在锅里随着水温沸腾，浓浓的香气缭绕了整个院子，在冬日的阳光下，在如鹅毛的雪花中，在人们满足的笑脸里，温暖了整个寒冷的冬季。