豆花饭重点是蘸水

今天特别想吃豆花，于是一早就去买了3块5一大盆的嫩豆花，但作为四川人都知道吃豆花重点是蘸水，以前读书得时候爱吃自贡富顺的豆花蘸水，那个酱用十几味香料熬制的，每次回家都要买上一瓶，如今网上卖的怕不正宗，不如自己做泸州家常蘸水，简单方便味道好！ 备料：朝天椒一袋，大蒜，香菜，葱，花椒，菜油，花生一把，芝麻半把 做法：分量我都是根据喜好来的，没有称重。 朝天椒粉装半碗，大蒜切碎，芝麻，花椒装全部装碗里。 然后烧油，先把花生微火炒香，油多些等会需要用，然后把花生衣用手很轻松就捏散了不要，再拍碎花生。 放入刚才的碗里。 炒花生得油烧开了浇在作料碗里，立马香味就出来了，然后加一大勺盐巴，味精少量也可不加，最后切碎的香菜和葱切加进去，再加点生菜油，搅拌起来。蘸水搞定，非常香，我婆婆都说好吃，她吃豆花完全就是吃蘸水，她尤其喜欢里面的花生粒。我做了一大碗，吃水煮菜也能用上了。 这是吃到一半我才想起来拍照的，豆花配饭，立刻打开胃口