前面有回复另外一位宝妈,可能宝妈没看到,现在我复制一下给你。主要材料:面粉500克,鸡蛋一个,牛奶250毫升,糖适量,酵母一块。步骤:拿一个小碗放一点温水先把酵母熔化放在傍边,再把250毫升的牛奶打热(手指伸进去不烫手就行,因为是冬天热牛奶比较好发酵,夏天随意)然后拿个和面的容器把面粉倒进去,中间打个鸡蛋,接着放糖,拿双筷子(喜欢用手也可以)把面粉中间的鸡蛋稍微搅一下,再把酵母放进去,用筷子搅几下,然后把牛奶一点一点的倒进去,搅拌好拿出来放在按板上按,推,按到面团的表面光滑就好,然后拿一个大点容器把面团放进去盖上盖子,醒个30分钟后拿出来按,揉,推(因为面团发酵了,大了很多,也很松,所以多揉几下,把里面的空气排出来)然后再把面团放进大容器里第二次醒面(不要嫌麻烦第二次醒面很重要,我以前做过只醒一次的馒头,当然不是半个小时而是一个小时,虽然成功了,但是没有醒两次的馒头那么松软)过30分钟后拿出来揉,这是的面团又会大了很多的,揉的久一点(我的手是没什么力气的,所以我都是拿擀面杖把面团擀开像做拉面一样,这样很容易把面团里的气排出来,然后揉成团再用擀面杖敲打面团,这样反复几次)揉的越久做出来的馒头越有嚼劲(个人经验)等揉好的面团切一小块出来揉成条(条形的面团搜的光滑一点,出来的馒头皮会好看一点)再切成你想要的形状,要是宝妈觉得一斤面粉太多的话,可以把切好准备放入锅里蒸的面团直接放到冷冻起来,下次吃的时候直接拿出来放到锅里蒸就好了,冷冻里拿出来和新鲜的面团蒸出来是一样好松软好吃。我的手好酸啊(脑子一边想步骤一边打字是不觉得累, 现在打好了就发觉了)看来是打了很多废话
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