喜欢吃腊肉,怀孕了宝爸不给买超市的吃,想起以前老妈在家里做的挺简单,于是炮制一下
腌制:生的五花肉买回来不用洗,拿盐搓一下,比平时炒菜的多放咸一些,然后放姜,酒,酱油,老抽少许,糖少许(喜欢偏甜可以多放一点),五香粉适量,然后拌匀,放冰箱腌制三天,期间翻一下让每一片都入味
晒制:腊肉腌好后挂起来给太阳晒风干,选近几天都是北风天气晴好的日子做,不要下雨,白天晒晚上收,不要晒晚上的露水,碰上雨天就挂在屋子里,天天北风太阳的话晒一个月可以吃了,南方雨天多我晒了差不多两个月。
这是我第一次自己做的腊肉,比超市卖的好吃多了,怕不成功只做了两条,宝爸说以后可以腊多点
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