最近总是浑身无力、软绵绵的、所以打算熬点汤喝
于是去超市买了一根半的棒骨!
首先凉水骨头下蒸锅10分钟!主要祛血水和腥味,然后换掉水!这次要等水开下骨头!然后加八角,枸杞,肉桂一小块(不同于酱骨头太多味太浓,喝汤已清淡为主)葱段,姜片,小火烧开大火慢炖两小时!这时候骨肉分离了把肉扒掉、留一部分汤(带汤底的那部分)因为汤底的不是滋补的汤料只是调味的调料,所以喝汤不好喝,留下做菜、然后将另一部分连汤带骨头倒入砂锅内,我选的是煲汤电锅,然后加入六颗大枣、和一小把枸杞!然后选最低档,这个锅就是慢炖锅,这样才有营养!枣要掰开放!
然后把肉撕成条、蘸蒜泥酱!东北叫拆骨肉!
汤倒入大勺内加酸菜、少许酱油调味、加盐!出锅加鸡精即可,我喜欢放干辣椒面喝酸菜汤!
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