热干面

我是湖北的，不过嫁到外地了，回娘家时就喜欢买些碱面带回婆家自己做（碱面做热干面最好，其它的面口感不如碱面）

材料：熟花生米，辣萝卜干，酸豆角，香葱，芝麻酱（我家是纯芝麻酱，很稠，做热干面吃需要调，加点温水到芝麻酱中，用筷子顺着一个方向搅拌，刚开始会越搅越干，继续加水搅拌，如此反复，直到芝麻酱变稀，然后加酱油和一点点盐，再搅拌均匀）

将面放到水中煮，煮的中途可以加些冷水，直至面煮到七八分熟，捞出面放到温水中洗一遍再捞出（碱面煮过后比较稠，有些粘），然后滴香油到面上，用筷子抖开面冷却，将熟花生米用刀压碎，将花生米，萝卜干，酸豆角放到碗里，将淋过香油的面重新倒到开水中煮一分钟，面煮一烫就捞出，沥掉水分后倒到有花生的碗里，然后淋上调好的芝麻酱和香葱，拌匀就可以了，想辣些就自己再加些辣椒酱。

用文字描述的做法比较复杂，实际做起来比较简单的。

我是湖北的，不过嫁到外地了，回娘家时就喜欢买些碱面带回婆家自己做（碱面做热干面最好，其它的面口感不如碱面）

材料：熟花生米，辣萝卜干，酸豆角，香葱，芝麻酱（我家是纯芝麻酱，很稠，做热干面吃需要调，加点温水到芝麻酱中，用筷子顺着一个方向搅拌，刚开始会越搅越干，继续加水搅拌，如此反复，直到芝麻酱变稀，然后加酱油和一点点盐，再搅拌均匀）

将面放到水中煮，煮的中途可以加些冷水，直至面煮到七八分熟，捞出面放到温水中洗一遍再捞出（碱面煮过后比较稠，有些粘），然后滴香油到面上，用筷子抖开面冷却，将熟花生米用刀压碎，将花生米，萝卜干，酸豆角放到碗里，将淋过香油的面重新倒到开水中煮一分钟，面煮一烫就捞出，沥掉水分后倒到有花生的碗里，然后淋上调好的芝麻酱和香葱，拌匀就可以了，想辣些就自己再加些辣椒酱。

用文字描述的做法比较复杂，实际做起来比较简单的。

呼叫湖北的宝妈