这是小盆友们都喜欢的甜品。
布丁pudding的意思是甜食、甜点、奶冻的意思。它是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和牛奶等,类似果冻。随加入材料的不同分别称为水果布丁,巧克力布丁,牛奶布丁、酸奶布丁、面包布丁等等。
这款焦糖布丁的主要食材有:牛奶,鸡蛋,糖,香草精。
首先锅内放入适量的糖,小火熬煮至成焦糖浆,再加少许开水,趁热倒入布丁瓶。(据自己口味,喜欢略苦的熬颜色深些;喜欢甜的见糖浆稍变色即可);
第二步,把适量砂糖放入牛奶中小火煮或隔水温热至融化,然后加少许香草精搅拌均匀,倒入打好的蛋液中,再用粉筛滤去泡沫,通过过滤烤出来的布丁光滑细腻,不会有气泡;
接下来把过滤好的布丁蛋液倒入布丁瓶,如果还有泡泡就用厨房纸轻轻吸走;
然后把布丁瓶放入预热好的烤盘,烤盘中倒入热水,上下火160度,烤大约20~30分钟;出炉后放凉,放冰箱冷藏数小时再吃口感更好。
过年大鱼大肉吃的很油腻的时候,来上一口冰冰凉凉、细腻柔滑、焦香醇厚的布丁,你的味蕾在刹那间被激活,心情也会随之变得轻快甜蜜而美好~~~[微笑]
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