昨天做了个蛋糕第一次做就成功了,很多宝妈问我做法,我今天整理了一下,准备发个步骤给宝妈们,我昨天做的时候忘记拍图片了,就只发文字吧,下次做的时候再拍图片准备材料:普通面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。注意过程中不能沾一滴水哦,1:鸡蛋4个,蛋清蛋黄分离放在两个无水无油的大碗里。2:准备打蛋清,为了突出甜味加一点点盐,然后加两勺绵白糖,开始打蛋清了,我用的是手动的打蛋器,有电动的更好了,没有的话也可以用三根筷子哦。朝一个方向打不要换方向也不能停。4:蛋清打到有点发稠的时候再加入一勺糖继续打发。5:一直打到发成硬性的泡沫状,筷子提起来也不会掉的程度就可以了。打发蛋清的过程很关键哦,蛋糕能不能发起来就靠它了,不要偷懒哦。6:蛋黄里加5勺绵白糖(我比较喜欢甜的所以多放了点),半盒牛奶,加入面粉,一边加一边上下翻拌均匀(不要划圈),直到拌成略稠的蛋糊(太稠就加牛奶,太稀就加面粉)。面粉很容易成小块,耐心用汤匙把面粉粗粒压扁散开。7:将打发的蛋清分两次加入到蛋黄糊里,上下翻拌切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止。之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋液消泡哦。8:电饭锅按下煮饭键,预热,有点热就可以。锅胆拿出来,然后倒入少许植物油,让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。把拌好的蛋糕糊倒入锅中,用汤匙抹平,捏住锅胆用力震动几下使其平整,把气泡震出来。9:再按下煮饭键,煮饭开关跳到保温的时候不要管它,等15或20分钟后再按下煮饭键,跳到保温后还是不要管它,约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中间插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽的拔出来,说明蛋糕ok了,可以出锅了。(如果牙签比较湿,并且带出了蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就在按一次煮饭键,十分钟后出锅)。
10:找个容器,蛋糕稍微放凉后,倒扣过来就好