白扁豆龙骨汤的做法

1白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净；猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。2将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。3小贴士：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。4白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。