原料:胡萝卜1根、鸡蛋3个、青柿子椒半个、黑木耳适量、食用油、盐;
做法:
1、胡萝卜去皮切丝、柿子椒切丝,黑木耳泡发后在开水锅里烫一分钟再捞出过凉后切丝、鸡蛋打散备用;
2、炒锅上火,放入适量食用油,把打散的鸡蛋液倒进去;
3、鸡蛋成型后翻炒盛出备用;
4、炒锅放底油,倒入胡萝卜丝。胡萝卜不吸油,可以放少量油炒;
5、胡萝卜炒软,锅里的食用油会有些发橘黄色,像胡萝卜的颜色;倒入黑木耳丝,因为黑木耳提前烫过,所以不用炒太久;再倒入青椒丝翻炒;
6、倒入炒好的鸡蛋;
7、放入适量的盐调味,翻炒片刻即可盛出装盘;
一道色彩丰富的家常小炒就可以上桌了。营养好味道棒,大人孩子都喜欢。而这里所搭配的各种食材都是很常见却益于身体健康的,颜色搭配上也赏心悦目很多。
冰箱里经常会剩些份量少的蔬菜,就这样搭配着炒一炒,只要颜色搭配得当,有鸡蛋一起炒,味道一般都错不了!我家炒蔬菜一般情况下调味品只放一点盐,油也尽量少量使用,低油低盐有利于身体健康。
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