一说到面包,大家都会想到甜的面包,我自己本来就爱甜,也最常做甜的面包。但是唯独肠仔包,会让我一次次的做,来中和一下经常吃甜面包麻木了的味蕾。那今天我就来做这款蝴蝶形状的面包,给普通平凡的肠仔包添加一点色彩吧!!
材料:
高筋面粉300克,纯牛奶150克,鸡蛋1个(大约50克),细砂糖30克,黄油35克,酵母5克,盐1克,火腿肠9根,马苏里拉芝士适量(装饰表面),蛋黄一个(刷面包表面)
做法:
1、准备好材料
2、先放液体后放粉类的顺序,牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入东菱面包机里
3、轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜,面团就搅拌成功啦,可以进入发酵阶段了。
4、把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
5、发酵至原先的2倍大(大概1小时)。
6、用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
7、把面团取出,用手按压排气,用擀面杖擀去气泡。
8、分割成9等份滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。
9、取一份用擀面杖,擀成宽度与火腿肠长度一至,厚度大约2CM的面皮。
10、由下向上卷起。
11、用面皮把火腿肠卷包起来,接口朝下。
12、用锋利的刀切成8等份,切断火腿肠即可,底部要留点面皮连着。
13、将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。
14、依次全部做好后,放入烤箱38度发酵约45分钟,直至面团变为2倍大小即可。
15、发酵好后,把1个蛋黄打散搅打均匀,轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒,(这个步骤忘记拍照了。)
16、放入东菱烤箱中层,启动菜单1档(DIY),上下火160度,时间15-20分钟,这款烤箱我自己觉得真的不错,功能多而且上色诱人,美味的金黄色加上拉丝的芝士,真是太好吃啦~非常满足我的口感。
更多>>
更多>>