首先食材：芦花鸡1只，土豆3个（看自己喜好，新疆还有馕，也可以放进去），青辣椒2个，红辣椒2个，朝天椒又名尖椒一把（干的和生的），葱，姜，蒜若干，花椒一小把，八角两三个，桂皮，盐，料酒。嗯差不多就这么多了。
制作步骤：1、把鸡切成小块儿。土豆、青红椒切块，尖椒切成圈状，其他作料准备好。
2、先将鸡块放入沸水中煮一小会，特别是在一般市场上买来的鸡（这个步骤主要是去味），煮上两三分钟就捞出来沥干
3、锅烧热加油，油要稍多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内将油烧热，把花椒放入炸透捞出不用（锅内留有麻味的油）
4、放入葱，姜，蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够哦），加白糖，八角，桂皮，盐，料酒
5、开始焖15到20分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定）
6、放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤，以免土豆碎，
7、最后放入青红辣椒块，翻炒至青红辣椒五分熟后，就可以出锅啦
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