每次去幼儿园接多多放学的时候,总会路过一个烤鸭蛋,就是那种二十多块钱一只鸭子的店,走过路过都能闻到一股特殊的香味!我也买过两次,外焦里嫩,挺好吃的,但对他们用的腌料总是有些疑虑。前段时间回妈妈家,那会儿还是夏天,天热,有时候弟弟下班回来的时候就会买只烤鸭回来加菜,看来这烤鸭,已经火遍各地了啊!我寻思着,这东西挺好烤的啊,自己在家做不是更好么,而且相对调料也简单些。我以前做过烤鸡,对于烤鸭也应该是同样的。而且像这种烤箱菜,提前腌制好,拿出来放烤箱里一烤,其实是很方便的,家里如果来个朋友在家吃饭什么的,需要多准备点菜,一锅一灶不够用,多开发点烤箱菜也是一个很加分很有面的好事。多妈这个做法特别的简单,因为我不愿意做太复杂的食物,这个用的腌料也是家里平时做菜的调味品,都是很常见的。
原料:鸭边腿3个、姜片、蒜、盐、生抽、酱油、蚝油、黑胡椒粉、白糖、花椒、白酒、蜂蜜;
做法:
1、鸭边腿洗净,在水里多过几遍清水,去除里面的血水和杂质,捞出擦干水份,抹上盐备用;
2、将姜片、蒜(拍扁)、生抽、酱油、蚝油、黑胡椒粉、白糖、花椒、白酒一起放在一个碗里,调成汁;
3、把调味汁倒在装鸭腿的小盆里,拌均匀,用手抓匀,顺便给鸭腿做个按摩,还可以用牙签在鸭腿上扎眼,这样腌制的时候更入味一些;
4、把涂抹均匀,按摩完毕的鸭边腿盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏过夜,我是头一天晚上腌上的,第二天中午烤,早上的时候取出来翻个面,让鸭腿入味均匀些;腌的久一点入味好一些;
5、取出鸭腿,把上面的姜蒜花椒清理干净,里面还有些料汁,留一小碗备用;
6、用锡纸包住一只鸭腿;
7、三只依次包好,摆在烤盘里;
8、烤箱220度预热,烤箱中层,烤20分钟;
9、20分钟后取出,打开锡纸,汤水都出来了,倒掉一些,留一些和预留的腌料汁混合在一起,再加点蜂蜜调均匀,做成酱汁,用刷子刷在鸭腿表面;
10、刷好的鸭腿去掉锡纸,放在烤网上,再放进预热好的烤箱,220度,设置时间15分钟,烤箱中层,7分钟左右的时候取出来再刷一遍酱汁,再放到烤箱上层继续烤,时间到就可以取出来了;
11、美味的烤鸭腿可以上桌了。如果家里聚餐,来这么一个菜是不是很能加分呢!香喷喷哦!我家闺女直接手里拿着啃的,直呼好吃!说妈妈做的烤鸭是最好吃的!!
你可以手里拿着吃!
你还可以切开吃!
友情提示:
每个烤箱的温度有所不同,所以此处时间和温度仅供参考;
想要鸭腿表皮焦脆一些,最后几分钟放置烤箱上层,会好一些;
烤鸭腿的时候会有油往下滴,可以在下层放一烤盘,铺上锡纸接着;
更多>>
更多>>