戚风蛋糕-终于成功

9岁9个月

2017-01-11 IP未知

最近发现好贴子好多啊，支持楼主！

楼主

2017-01-09 IP未知

谢谢

树友u34528372 IP未知

真捧哦宝麻

10岁1个月

2017-01-07 IP未知

真捧哦宝麻

2017-01-07 IP未知

谢谢

树友u59222948 黑龙江省

我有一次考得时候哄孩子睡觉去了，考好了没及时拿出来倒扣，等我出来的时候就已经塌了……你烤完拿出来按表面有沙沙响吗？我的就有，那就是没太熟，里面湿的，一捏就实诚了弹不回去的，失败

我个人总结的是如果配方没问题那就是：

1. 蛋黄糊根蛋白混合的时候，怕时间长了消泡导致没有混合均匀，会有沙沙响。

2. 就是烤好了之后马上拿出来倒扣，不要急着脱模，至少等几个小时凉透再脱。我的就是等一两个小时后就脱模里面就比较湿和软。我现在都是晚上做，然后倒扣一宿，第二天脱模。

楼主

2017-01-07 IP未知

我那段时间都魔障了，上午烤两个，晚上再烤两个，失败的都没人吃

，考出来就是中间湿湿的，配方一直没变，原来做都很好也不开裂啥的，现在一做就开裂里面不熟，可郁闷了，后来发现可能是手把问题，蛋清不要打得太硬，不容易和蛋黄糊混合，再就是一定要混合均匀，多拌几下没关系，别不熟就行啊

树友u50564017 山东省

我一直失败，都没信心做了，中间一直不熟

楼主

2017-01-07 IP未知

我有一次考得时候哄孩子睡觉去了，考好了没及时拿出来倒扣，等我出来的时候就已经塌了……你烤完拿出来按表面有沙沙响吗？我的就有，那就是没太熟，里面湿的，一捏就实诚了弹不回去的，失败

我个人总结的是如果配方没问题那就是：

1. 蛋黄糊根蛋白混合的时候，怕时间长了消泡导致没有混合均匀，会有沙沙响。

2. 就是烤好了之后马上拿出来倒扣，不要急着脱模，至少等几个小时凉透再脱。我的就是等一两个小时后就脱模里面就比较湿和软。我现在都是晚上做，然后倒扣一宿，第二天脱模。

树友u55322782 山东省

为什么我做的老是塌，而且里面湿湿的

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