记得小时候吃过的咪咪虾条,那时候真是停不了口,百吃不厌。不过那时候都是油炸食品,现在提倡健康,不建议多吃了。
我的虾味脆条是用虾皮粉做的。很多人不知道,虾皮可是补钙神器啊!可是很多人都不喜欢吃,小朋友也不太喜欢。于是就把虾皮打成粉,做成了小脆条,大人喜欢吃,宝宝也喜欢吃。材料
低筋面粉40克,
玉米淀粉20克,
糖粉2克,
虾粉4克,
玉米油一勺,
盐1克,
鸡蛋一个。
做法:
首先先做的是虾皮粉,这个做好了之后,可以贮存好慢慢用。
取适量虾皮放烤盘,烤箱设置160度,烤十分钟烤干。
没有烤箱的,可以用炒锅来炒。炒干到一捏就碎,不炒干打出来就是虾泥了。
烤干的虾皮放入料理机,打成粉。也可以用破壁机,更细腻。
做好了虾皮粉就可以开始做虾味脆条了。
将低筋面粉,淀粉,虾粉,糖粉,盐混合均匀,然后加入鸡蛋,加入一勺玉米油,和成面团。有点干是正常的。
将揉好的面团放到面板上,然后用擀面杖擀成薄片,不要太薄了,0.6厘米左右就好。我边缘处有点太薄了,有点烤过了。
然后用切刀,切成均匀的长条型。长度自己来定,我按照自己面片形状就竖切了!
有面条机之类工具的,可以压成长条型水饺皮面片,再切成长条,或者选择宽面出成长条。
烤盘铺好油纸,然后放上切好的脆条。如果脆条粘到了面板上,可以借助切刀刮起来。烤箱提前预热,设置170度13分钟,烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况来定。最后几分钟一定注意观察,当边缘变成黄色,就可以出炉了。
带着虾味的脆条很好吃,手一掰就断,嘎嘣脆,很有感觉哦。
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