新分享宝宝辅食 藕丁酿香

藕丁酿香菇  里脊肉 150g 莲藕 50g 胡萝卜 10g 鲜香菇 6个 蛋清 1个 小葱 1根 清水 50ml 玉米淀粉 8g 生抽 2g 植物油 2g 盐 1g 分量：2～3人份 参考月龄：1岁及以上 适合对文中食材不过敏的宝宝 做 / 法 - Step 1 -  猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切，可以更好的切断肉纤维，让肉馅更加有助于宝宝咀嚼。 - Step 2 -  葱切小段。葱在这里起到了增味的作用。 - Step 3 -  莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢，清洗莲藕时务必洗掉。 - Step 4-  胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养更加棒，并且胡萝卜也可以让肉丸的颜色更加丰富。 - Step 5 -  把食材倒入搅拌碗里，加入植物油、蛋清、盐和生抽，搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的，盐和生抽的用量都很少，主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感，让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏，可以用一点淀粉，或者山药泥代替。 - Step 6 -  鲜香菇洗净去蒂，放入适量肉丸，做出来有点像不倒翁，又好像陀螺，十分讨巧。 - Step 7 -  冷水上锅，水开后转中火，蒸15分钟。香菇里含有大量水分，蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有关系，千万别倒掉，营养都在里面，一会要用到。 - Step 8 -  蒸的同时我们来调一碗淀粉水。淀粉水一般作为勾芡用，可以让汤汁变得更加粘稠，成品也会更有食欲。 - Step 9 -  热锅，把蒸盘中蒸出的香菇汁倒入锅里。加入淀粉水，煮至粘稠。注意煮的时间不要久，大概10秒左右就好了，煮太久淀粉会有点发酸。 - Step 10 -  淋上芡汁，端上～  香菇热量低，肉质肥美，营养颇高，听爸妈的，冬天多吃菇～