年前做了一些零食,其中一款做的是糖霜花生,记得之前这还是一道开席小甜点呢!
这是很多人小时候的回忆零食吧!
材料:
花生125克,
砂糖六十克,
清水四十克,
淀粉十五克
做法:
玉米淀粉或者是地瓜淀粉都可以,但是要先炒熟,炒至微黄色就可以。
花生,用炒锅或者九阳炸锅烤熟。
将花生放入预热好的九阳炸锅炸篮内,设置160度20分钟。
中间记得把炸篮抽出来晃动几次,这样可以受热比较均匀。
淀粉和花生做好之后,就可以开始做糖霜了,
将四十克水和六十克砂糖放入锅内小火熬制。
一定要小火哦,如果大火的话,糖就有可能熬糊了。
慢慢加热,砂糖会融化,然后慢慢地出现小泡,出现大泡。
当铲子开始挂糖水的时候。将烤好的花生倒入,用铲子,快速的搅拌均匀
然后倒入淀粉,关火,搅拌均匀。
随着温度的降低,淀粉和糖就会变成糖霜,挂到每一颗花生上面。
完全凉了,糖霜花生就做好了。凉透了之后,花生也是酥的。
锅底的糖霜加一点水,加热后就可以处理干净,不用担心。
糖霜花生,这个小零食,相信很多人小时候都吃过。快点一起做起来吧!
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