过年了,Du爸携全家老小向全国各族人民、向中国香港特别行政区同胞,向中国澳门特别行政区同胞、向中国台湾同胞、海外侨胞,向全世界各国的朋友们,道一声:胖三斤了吧~^_^
哈哈,不小心把心里话给秃噜出来了,大家都一样,平时给自己的制定的体重目标啊,瘦身计划啊,基本上都会被“妈妈的味道”和“过完年再减肥”的口号给淹没的,在Du爸看来,与其在美味的诱惑下纠结崩溃,倒不如痛痛快快的胡吃海塞起来吧。
今年DuDu是第一次回姥姥姥爷家过年,那待遇自然不用提,跟登基差不多,大鱼大肉顿顿必备,瓜果梨桃样样不少,我Du肯定是来之不拒的,犹如狼入羊圈,大开杀戒,不过虽然我和Du妈都摆脱不了“胖三斤”的魔咒,对于DuDu的饮食健康还是不能放松警惕,适当的多吃一些是可以的,但还是要合理,规律的安排好一日三餐,避免不必要的饮食伤害。
Du爸不善码字,属于干的多,说的少的类型(过年了,就允许我没脸一次吧),所以Du爸厨房,全年无休,今天给DuDu做的这道菜色味上佳,而且极易上手,非常适合宝宝吃,另外也是过年聚餐,同学聚会中绝对的装X利器,小伙伴儿们,动起手来,让你的朋友们都受惊吧~!~!(惊是惊讶的意思,想歪了吧,对,就说你呢!)
配料
▷ 海鲈鱼 ▷ 蛋清 ▷ 藕 ▷ 青豆 ▷ 菠菜叶 ▷ 鸡汤 ▷ 盐 ▷ 白糖 ▷ 淀粉 ▷ 葱姜水 ▷
步骤1
这道菜用草鱼、淡水鲈都可以,但之前超市的鲜活水产网传有问题,就没敢买,这次就选用了鲜的海鲈鱼(也不一定没问题,现在真是怕了~~~~)
将鱼去骨,去皮,只留肉(由于处理鱼的时候满手都是鱼腥味,所以展示我出神入化的刀工步骤就没拍,这里介绍一个处理鱼时候手绝对不腥,也绝对不会切到手的小窍门——让别人帮你弄~~)
步骤2
将处理好的鱼肉加蛋清,加两勺葱姜水用搅拌机打成鱼泥,尽量打的细一些,打好的鱼泥再加一小勺湿淀粉,少许盐和白糖搅拌上劲儿。
步骤3
根据鱼泥的量准备几个小碗,最好是小一点,深一点的碗,这样出来的造型会比较接近莲蓬的样子,将鱼泥根据需要的大小分别装入碗中(想要表面直径大一些的就装的满一点,相反小的就少装一些),然后用勺子的底部将表面抹平,表面再放入青豆(青豆的1/2没入鱼泥为宜)
步骤4
水烧开,上锅蒸10分钟。
步骤5
藕切厚片,大概2cm的样子,鸡汤是Du爸之前熬好的,用鸡汤将藕片煨熟后盛到容器中。
步骤6
用勺子沿着碗边划一下,鱼肉会很容易的从碗中取出,直接放到装鸡汤藕的容器中,可将鱼肉和藕用牙签连接,这样会比较控制位置,便于摆拍美观的需要。
步骤7
最后放入用菠菜叶剪好的荷叶,这道好吃好看的凤凰传奇就做完了,不对,是好吃好看的“荷塘月色”就做完了。
步骤8
如果再配上一朵花,是不是会显得更有意境一些呢?来朵洋葱花吧,原料要选择紫洋葱,主要是颜色好看,从顶部向底部切,切到还有1cm切断的时候停手,按照这个程度将洋葱平均切6-8刀,切好的洋葱直接放到微波炉里中火3-4分钟(下图其实是微了5分钟的失败版本),做好的洋葱花可以沾任意你喜欢的调料一起吃,但注意不能给宝宝吃。
嘟嘟战况
自己干掉了两朵“莲蓬”,喝了一碗汤,胜利~~~~~~
嘟嘟评价
DuDu:老爸我给你跳段舞,以示感谢,你唱歌伴奏~~
Du 爸:我像只鱼儿在你的荷塘,只为和你守候那~~~~
DuDu:停!唱的好像荷塘里的蛤蟆~!
Du 爸:我像只蛤蟆在你的荷塘~~~~~~~
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