记得小时候一到过年前奶奶总是要提前准备出很多食品,以供春节期间一大家子人享用。印象最深的就是腊月二十八那天——“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。奶奶要蒸出馒头、花卷等许多种面食,我们小孩子最喜欢的还属糖三角和豆包啦。
现在,家家户户的生活水平越来越高,似乎也不再为春节准备那么多的面食了。但是我家依然愿意延续传统,节前制作一些小面点,一是为了方便,随时热热就吃;二是让宝宝看着欢喜。
南瓜是特别常见的食物,含丰富的胡萝卜素和维生素C,食用南瓜具有健脾胃、护肠、护肝、美容等好处。所以,今天我将蒸熟的南瓜与面粉结合来制作一款营养美味的南瓜豆包,和大家一起来分享下。
制作的时候拿相机不是太方便就用手机简单的拍了过程,图不够美,还请大家包涵哈~~
Part 1 蒸南瓜
南瓜在蒸锅中蒸熟后要简单的碾压或者用手抓散,为了防止南瓜温度过高把面粉中的酵母烫死,我们要把它放到一边晾凉再用。
Part 2 和面
将酵母粉加入面粉中,和匀。再将南瓜泥加入面粉,正常和面就可以了。注意,过程中我们不需要加水喽,因为南瓜中就带有较大的水分了呢。
Part 3 静待面粉发酵
Part 4 制作成型
别忘记了,我们做的是都杀吧,不是馒头哦~ 要加入豆沙馅儿才更好吃!
为了让南瓜豆包的造型更精致,我们还要施一点“小魔法”,让它变成一个个的小南瓜!方法很简单,用刀背或者勺子柄压出条纹,主体就成型啦。至于瓜蒂,我们要再想办法变色喽。我是在面团中加入一些可可粉就搞定啦。
看~我们丰收啦!!
Part 5 蒸豆包
在蒸锅里,呆上15-20分钟即可出锅。
从散碎的面粉和金黄的南瓜,到揉成粘稠劲道的面团儿,经历发酵、醒面的过程,再做出栩栩如生的“小南瓜”,伴着袅袅的蒸气,一锅南瓜豆沙包就呈现在眼前啦。
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