之前用豆浆机的熟豆浆做豆腐脑,虽然豆腐脑出来了,但是没有成型特别的散。
这一次用料理机打的生的豆浆,自己煮豆浆做豆腐脑,很成功噢!
材料
黄豆100克
水900毫升
内脂3克
调味料
酱油,
醋,
香油,
香菜,
芝麻酱。
做法
将黄豆提前一夜泡水,泡一夜。
将泡好的黄豆,加入九百毫升水,放入九阳料理机内,最少打三遍,多打几遍最好。
打好的豆浆过滤,我是在杯子上面放了一层笼布,然后上面放置了筛子,这样算一下过滤了两次。
过滤要耐心点,不是很快。而且最后笼布要用力挤,把豆浆和豆渣分离。
过滤好的豆浆,放入锅内。
因为豆浆有假沸现象,所以,出现大量泡沫,并没有熟,当泡沫煮至消失,豆浆才真的熟了。煮的时候一定要不停的搅拌,防止沸出锅外。如果沸得很厉害,可以抬离一下火源。
煮豆浆之前将三克内脂兑两大勺凉开水,搅至均匀,倒到大的容器内备用。
煮好的豆浆,晾一分钟,然后倒入内脂容器内,高度要高一点,冲散内脂,不要搅拌。
将豆浆盆,放入热水盆内,盖上盖子,放置二十分钟。
这时候可以准备一些配料,我用了香菜,酱油,醋,香油,还用了芝麻酱。可以根据自己口味来放配料,或者放辣椒油的,或者放白糖吃的。
开盖后就可以吃到嫩嫩的豆腐脑了。上面的泡泡没关系,不影响口感的!
以后可以经常吃到豆腐脑啦,改天试试豆腐!哈哈!
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