孕育养娃神器
最近在家学习烘焙,开始先做的的是戚风蛋糕,用了快一箩筐鸡蛋了还是做不好,真是戚风气疯!!!根据甜悦的方子做蛋黄糊老是有颗粒!有颗粒!有颗粒!不敢搅拌太厉害怕皮筋,但不搅拌厉害就有很多颗粒,在者就是布丁层!布丁层!布丁层!每次都有布丁层,要疯了,上边有点糊,里面却有布丁层,唉~愁死了,帮帮我吧不知道要不要做下去了,没信心了
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我一直都是用手动打蛋器搅拌,之字形搅拌,很快就没颗粒啦 展开阅读全文
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我一直都是用手动打蛋器搅拌,之字形搅拌,很快就没颗粒啦
没那么容易起筋,只要不要画圆圈,你的这些原因都是搅拌不均匀
换个方子吧
没过筛吗?
我第一次就很成功哦慢慢来
有颗粒你可以面粉多过筛两次再放进去,如果还有就把蛋黄糊再过筛,有布丁层就是你翻拌不均匀
是翻拌,不是搅拌
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