一波海鲜虾皮美食来袭,高能请注意!
虾皮蒸蛋
材料
鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油
做法
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
小诀窍
鸡蛋:水比例约1:1,虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味,可换成料酒。
虾皮葱花炸酱油
材料
虾皮20克,酱油50克,花椒二十粒,葱花适量
做法
1、小葱或者大葱切葱花,放碗中,用开水烫一下立刻把水倒出备用
2、炒锅内放适量油,先下花椒中火烧热,当花椒变棕红色时,下虾皮炒至金黄色
3、立刻下酱油爆开就关火,倒进放葱花的碗中调匀,这窜儿就行了
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