精【达人专栏】DuDu食谱—自己在家做一道网红羊羹

DuDu：爸爸你在做什么？

Du 爸：羊羹

DuDu：什么是羊羹？

Du 爸：最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展…………………………

DuDu：别叨叨了，快做，做好端給我吃~

Du 爸：Du妈，我能捶她吗？

【配料】

▷ 牛奶 ▷ 奶粉 ▷ 白糖 ▷ 豆沙 ▷ 寒天粉 ▷ 矿泉水  ▷ 草莓 ▷

寒天粉：琼脂粉（寒天粉）系选用优质天然石花菜、江蓠菜(、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。（注解来源于网络）

【步骤1】

食材当中不太常见的就是寒天粉，寒天粉的作用和吉利丁片差不多，可用作增稠剂、凝固剂，一般用于制作果冻和糕点等，超市里可能不太容易买到，可求助万能的某宝，我买的是40g包装的，不含运费39块钱。

【步骤2】

红豆层：凉水中添加寒天粉，比例是1g寒天粉：100ml水，喜欢韧一点的可适当多加一些，开中火加热，寒天粉在80度时开始溶解。

【步骤3】

溶解后加入准备好的豆沙，豆沙和水的比例大概是1:1，如果不够甜，可适当加入白糖调味。

【步骤4】

充分搅匀后，过筛放入容器中晾凉，温度低于40度溶液开始凝固。

【步骤5】

牛奶层：用同样的方法，凉牛奶里加入寒天粉和奶粉，加入奶粉的目的是为了增加奶香，不喜欢的也可以不放，同样喜欢食甜的可以加适量白糖调味，烧开备用。

【步骤6】

在红豆水还没有完全凝固时，将牛奶混合液倒在红豆水的上面，如果红豆水完全凝固再倒入，那之后的成品就会变成分离的果冻。

【步骤7】

将草莓切片，这次不要等牛奶凝固就要将草莓放进去，这样做的目的是将草莓固定住，否则再加入最后一层的时候草莓容易飘起来，影响成品造型。

【步骤8】

透明层：水中加寒天粉，加白糖调味，溶解后倒在牛奶层上面，凝固后放入冰箱，冷藏两小时后就可食用，做多层羊羹需要注意的就是时间要把握好，一定不要等到之前一层完全凝固再倒入下一层。

【步骤9】

冷藏好的羊羹切块装盘，既好吃又装X的羊羹就做好了，在你的小伙伴面前露一手吧，他们可能会跪着吃完哈哈~~~

【嘟嘟战况】

好奇的咬了一口，强忍着吃完了一块~~~

喜爱程度：★★★☆☆

【嘟嘟评价】

DuDu：草莓酸，爸爸吃~

Du 爸：草莓抠下来给妈妈吃~