这是我大半夜做的,所以拍照光线很差,颜色不太好看,但是纯天然的无添加剂哦,最后一张放了滤镜,是不是好看多了,肉眼看草莓酱其实颜色也很漂亮
准备材料:4斤草莓,1斤冰糖(根据口感自己定甜度),一颗柠檬
自制草莓酱的做法
步骤 1
盆中放入适量的水,加入食盐(根据草莓量多少放盐,杀菌去农药用的),待盐化开后,将草莓放进去浸泡20分钟左右,然后用水冲洗几遍,沥干水分
步骤 2
洗净的草莓,去除根蒂
步骤 3
放入榨汁机中,加入草莓还有冰糖,我是把冰糖一起打泥(看自家的机器动力,刀片不行就别一起用了,机器会over的)
步骤 4
将草莓泥倒入不粘锅中(要不锈钢或瓷锅,铁锅不可用,第三步没放冰糖的,这步放冰糖),中火煮开后转小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅
步骤 5
待草莓泥水份熬掉三分之一时,取新鲜的柠檬,对半在对半切开,挤出柠檬汁,放碗里备用,不要直接挤锅里,会有柠檬仔掉落的
步骤 6
待草莓酱熬煮浓稠,差不多量少近一半的时候,加入柠檬汁,搅拌均匀,再熬一会草莓酱粘稠就可关火了
步骤 7
将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出,沥干水分
步骤 8
待容器冷却后,即可装入草莓酱,冰箱冷藏保存,至少可以放半个月
友情提示:锅不要用铁的,搅拌的铲子也是,最好用木质的,没有榨汁机的就把草莓切小小块熬制,这样节省时间还不易粘锅,柠檬要用的,这种存放可以久点,瓶子沥干后直接装罐拧紧盖子放冰箱,冷却后瓶子会有真空效果,保存会更久点,所以建议用小罐子装,可以吃很久不坏哦!!!