【宝宝美食】宝宝蛋黄沙拉酱，健康美味的万能酱！

　　这个蛋黄酱做起来特别简单哦，比外面买的好吃一百倍~而且更健康哦！外面的沙拉酱还有各种防腐剂，大家还是自己做吧，最重要的是宝宝吃得健康，妈妈也放心！

　　成品很细腻，可以用来做沙拉，蘸面包，配小点心都不错哦~

　　蛋黄1个，食用油100g，柠檬汁15g，盐0.5g，糖粉12g。

　　1.用半个柠檬挤出15g鲜柠檬汁备用▼

　　2.蛋黄打散，加入糖粉▼

　　3.用电动打蛋器把蛋黄打发，打到蛋黄膨胀，颜色明显变浅▼

　　4.这时候加入一点点油，继续低速挡搅打，使油和蛋黄充分混合。第一次混合后，浓稠度如图▼

　　5.继续加入少量的油，充分混合均匀，再一直重复。千万不要一次倒入太多油哦，一定要一点点加，混合均匀后再加下一次▼

　　6.随着油慢慢的加入、混合，蛋黄变得越来越浓稠，这其实是油和蛋黄乳化了▼

　　7.等加入差不多一半油的时候，蛋黄糊已经浓稠到打蛋器搅头手动无法推动和搅拌的地步▼

　　8.这时加入一小勺柠檬汁，蛋黄糊会变稀，继续重复上面加油搅打的动作，直到蛋黄糊又变浓稠。一直重复这个过程，直到所有的油和柠檬汁都用完▼

　　ps.等最后一次加入柠檬汁的时候可以根据自己喜好的浓稠度决定要不要加，柠檬汁不一定要全部用完。

　　9.宝宝蛋黄沙拉酱做好啦~特别好吃，口感超级棒，全家都爱吃哦！▼

　　小贴士：

没有柠檬汁可以用白醋代替，但是口感没有柠檬的好吃，柠檬的会有一股柠檬天然的清香。

油一定要一点点加，充分混合均匀再加下一次，如果加了油，蛋黄没有变浓稠，反而变稀，那就是乳化失败了。

没有电动打蛋器，可以用手动打蛋器，一样操作。

油只要选择没有味道的就可以，我用的玉米油，千万不要选择菜籽油等有特殊味道的油哦。

油加的越多沙拉酱颜色越白，成品也越多。所以做的量多的话，可以按配方比例增量。（来源于网络）