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煎包煎饺就可以包汤,比较麻烦,汤用的是猪皮熬几个小时熬出来的胶原蛋白汤,冷却了放冰箱冷藏或急冻会迅速凝固成果冻装,再加入肉馅拌好直接包了,煎或者蒸时遇热胶原蛋白汤又会恢复液体状态,所以咬下去就是满口汤了。
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