玛格丽特饼干,名副其实就是可爱的花朵饼干。而且制作起来非常的简单,不需要什么技术性的,需要用到的工具也是很少,可以说是零失败的一款饼干,口感非常酥香,入口即化。
材料
低筋面粉 100g,玉米淀粉100g,黄油100g,糖粉50g,熟蛋黄两个,巴木旦大概40-50个(我用的是西域美农盐焗巴木旦)。
做法步骤
1. 准备好所需的食材
2. 将熟蛋黄过筛,用调羹按压,成为蛋黄细末备用
3. 黄油切块,室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至黄油体积膨大,颜色变浅
4. 将蛋黄细末倒入,搅拌均匀
5. 将混合的粉类筛入,带上一次性手套搅拌均匀
6. 拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开,将面团用保鲜膜包着置于冰箱里冷藏60分钟
7. 把面团分成约10克大小的面团
9.将圆球放在烤盘上,巴木旦放在中间用大母指在中间按压,边缘就自然裂开
10. 放入烤箱中层,165度,15-20分钟,烤至边缘微黄即可
小贴士
1、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才比较干爽,容易压成泥。
2、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深。
3、每个烤箱的温度都不一样,大家注意温度时间适当调整。
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